El Veganismo: Una linda utopía.
Bueno, yo soy psicólogo, pero en este aspecto no hay mucho que decir, los que comen carne no es porque tengan problemas psicológicos y mucho menos los que comen vegetales son las mejores personas sin trastornos. Tenemos que ver esto más allá de que uno no consume carne y el otro gusta de vegetales y propiamente, no consumir nada de origen animal. Por un lado los que comen carne, que está comprobado que el usar hormonas de crecimiento en los animales que se van a matar para el negocio de compra-venta, tienen un efecto aún después de muertos en el organismo de seres humanos que la consumen. Se han hecho estudios en el campo psicológico que arrojan que personas que comen carnes rojas son más propensos a desarrollar agresividad y violencia, dado algunos aspectos que van desde el cómo muere el animal hasta lo que le dieron para hacerlo crecer rápidamente y también lo que le echaron a su carne cuando lo prepararon para la venta, para que ésta se hiciera blanda. En este aspecto, el veganismo en cuestión de negativos no se queda atrás. El punto de este artículo no es desacreditar a uno ni a otro, sino poner sobre la mesa que ninguno es el mejor.
Los consumidores de carne por lo general la consumen porque no tienen conocimiento acerca de alimentación, además que de por sí la carne es muy rica, quien la consume sin saber efecto y demás, le encanta su sabor. En este aspecto, los mismos consumidores de carne tienen este argumento para crear un mercado en torno a esto, no sólo para satisfacer la demanda de la gente, sino hoy día, tener un sustento económico a través de la venta de productos como tal, de origen animal. Entonces vemos, por ejemplo, en Poza Rica Veracruz y más allá, por las comunidades rurales, las tradiciones por decir algunas como el Día de Muertos, Pascua, Año Nuevo, y otras particulares como el fallecimiento de un ser querido, además de festejo por bodas o cumpleaños, se matan animales de granja como cerdos, pollos, patos, gallinas y hasta conejos para elaborar platillos con base en éstos. Todo esto para el festejo, posteriormente la carne que sobra y los preparados con ésta, se vende. Luego pues, estos días como dije, son en los que se consume carne de animales de ésta índole, porque fuera de ahí consumen frutas y legumbres, además pescado u otros productos como queso, leche y crema, también de origen animal, los que menos tienen comen frijoles y chile, además de tortillas de maíz hecha a mano, pero nada más. Aquí tenemos entonces, que no es porque no sean civilizados, es más, zonas rurales no muchas cuentan con conocimiento acerca de la alimentación y es por demás, pedir que hasta los libros de texto gratuito de la SEP cambien su forma de presentar una –sana alimentación-, ya que hasta éstos dicen que una alimentación adecuada es la combinación de carne y vegetales. La carne la ven como lo mejor de la comida, si comes carne, es que tiene dinero y puedes costearla, si comes carne es lo mejor, porque después de comer casi diario chile y tortilla, comer carne es lo mejor. Pero los vegetales y las frutas, no se quedan atrás. Quizás la creencia sea arraigada, ¿pero cómo se las cambias? Sin embargo, el consumidor de carne está propenso a sufrir demasiadas enfermedades cardiovasculares y del sistema nervioso periférico, además de otros padecimientos en órganos excretores de sustancias reguladoras del organismo; Diabetes. Y como vuelvo a decir, no es que se consuma carne todos los días, por lo menos yo la consumo cada semana, lo que sí es que no dejo de tomar leche, queso, y usar productos como jabones, crema para la piel, hasta desodorantes, que contienen por supuesto algo de origen animal.
Los consumidores de carne por lo general la consumen porque no tienen conocimiento acerca de alimentación, además que de por sí la carne es muy rica, quien la consume sin saber efecto y demás, le encanta su sabor. En este aspecto, los mismos consumidores de carne tienen este argumento para crear un mercado en torno a esto, no sólo para satisfacer la demanda de la gente, sino hoy día, tener un sustento económico a través de la venta de productos como tal, de origen animal. Entonces vemos, por ejemplo, en Poza Rica Veracruz y más allá, por las comunidades rurales, las tradiciones por decir algunas como el Día de Muertos, Pascua, Año Nuevo, y otras particulares como el fallecimiento de un ser querido, además de festejo por bodas o cumpleaños, se matan animales de granja como cerdos, pollos, patos, gallinas y hasta conejos para elaborar platillos con base en éstos. Todo esto para el festejo, posteriormente la carne que sobra y los preparados con ésta, se vende. Luego pues, estos días como dije, son en los que se consume carne de animales de ésta índole, porque fuera de ahí consumen frutas y legumbres, además pescado u otros productos como queso, leche y crema, también de origen animal, los que menos tienen comen frijoles y chile, además de tortillas de maíz hecha a mano, pero nada más. Aquí tenemos entonces, que no es porque no sean civilizados, es más, zonas rurales no muchas cuentan con conocimiento acerca de la alimentación y es por demás, pedir que hasta los libros de texto gratuito de la SEP cambien su forma de presentar una –sana alimentación-, ya que hasta éstos dicen que una alimentación adecuada es la combinación de carne y vegetales. La carne la ven como lo mejor de la comida, si comes carne, es que tiene dinero y puedes costearla, si comes carne es lo mejor, porque después de comer casi diario chile y tortilla, comer carne es lo mejor. Pero los vegetales y las frutas, no se quedan atrás. Quizás la creencia sea arraigada, ¿pero cómo se las cambias? Sin embargo, el consumidor de carne está propenso a sufrir demasiadas enfermedades cardiovasculares y del sistema nervioso periférico, además de otros padecimientos en órganos excretores de sustancias reguladoras del organismo; Diabetes. Y como vuelvo a decir, no es que se consuma carne todos los días, por lo menos yo la consumo cada semana, lo que sí es que no dejo de tomar leche, queso, y usar productos como jabones, crema para la piel, hasta desodorantes, que contienen por supuesto algo de origen animal.
Desde aquí sin ahondar más, es cuando entrelazo todo con el veganismo. El veganismo, una postura muy buena, de verdad es una postura demasiado noble. Yo he visto cómo matan a los animales para vender su carne, también he visto cómo los usan para experimentación de productos farmacológicos y de otras áreas como el uso de ratas en mi misma carrera, que después de sacrifican, así como el uso de conejos, perros, y otros animales en otras áreas de investigación de las Ciencias Naturales. Es nefasto, en realidad me mata ver a un ser vivo sufrir. Sin embargo, aquí no ha hecho nada el veganismo porque para eso, tendríamos que eliminar productos de uso común, dije bien el jabón de tocador, ya que algunos son fabricados con grasa de cerdo igual que algunos lubricantes que contienen aceite animal y no vegetal como dicen tener, en este punto, como bien sabemos, queremos una sociedad plena y ya no tan “caníbal” o como bien es mejor decir carnista, pero no dejamos de consumir fármacos, medicinas, cremas y es más, pedimos todavía más tecnología para quitarnos algunas cosas de encima. Aquí apoyo totalmente al vegano, el punto es, ¿qué hace éste para aportar a otro tipo de metodologías tanto de la investigación como de tecnología aplicada? Y mejor aún, ¿qué hacen los veganos para modificar desde los libros donde se sugiere la carne como parte de una dieta equilibrada, hasta la forma de economía de un país que ha hecho de los animales también una materia prima y de base para la generación de decenas de cientos de productos no sólo alimenticios? Aquí, es cuando el veganismo sólo es una linda utopía, ante lo efímero y nefasto de una sociedad que consume carne a diestra y siniestra y no sólo consume, sino deriva de animales otros productos para satisfacer la demanda económica, tener empleos, crear nuevas formas de cura, satisfacer la vanidad y otras cosas.
La postura del vegaismo, como dije, es algo muy bonito, pero para nada realizable. Más que atacar al que come carne porque se dicen tener la moral y ética más desarrollada, más que decir que son mejores personas, deberían proponer otro tipo de cosa. No podemos evadir que por ejemplo, que la lechuga tiene más cisticercos que la misma carne de cerdo, las frutas algunas son regadas con agua que contienen materia fecal, que algunos son altamente roseados con pesticidas y sustancias químicas que catalizan el proceso de cosecha y peor aún, muchos ya sólo son trasgénicos. Y esperen, esto también se hace en la carne, para no engordar animales y luego sacrificarlos, sólo crean masas deformes de carne a través de procedimientos varios, que ya no crean un ser vivo, sino sólo una masa de carne que posteriormente se venderá y se consumirá como buena. ¿Dónde está la diferencia? El punto es satisfacer la demanda y obtener dinero. Luego pues, también hay campos de cultivo que después de un tiempo y el uso desmedido de sustancias químicas para la siembra de vegetales y su cosecha, quedan como zonas áridas y sin vida, como desiertos pero contaminados y dejados ahí, porque ya no puede sembrarse nada. También hay enfermedades por sólo consumo de vegetales; desnutrición, enfermedades cardiacas, proteína excesiva en la sangre, aunque nada mortales, pero igual de sufribles; ausencia de vitaminas B12, D, calcio, zinc y hierro, que se pueden sustituir, por suplementos vitamínicos en pastillas, que por supuesto muchos de estos son extraídos de animales. En este punto, pues algunas organizaciones como la OMS se han puesto a hacer algo y son esas campañas informativas en donde se sugiere que se salvarían vidas si se comieran más frutas y verduras, el punto es, que esto como en muchas otras cosas, la información sólo les llega a un sector y éste, es el urbanizado y por ende, tampoco le podemos llevar nutriólogos a la gente que vive en poblados muy escondidos y todavía rurales, hasta asevero que el veganismo sólo se ha dado en la parte de la población cercana a la metrópoli. Habrá entonces, también que ver por la demás gente que no tiene mucho acceso a la información. ¿Qué hay entonces con todo esto? El vegano por supuesto, se fija en su alimentación y me atrevo a decir, hasta en su estética; ya que buscan verse bien, no tener obesidad como los que comen carne y su grasa. Y luego aquí vale la pena preguntar; ¿Por qué hacerse vegano? Ya dije algunas cosas, pero ciertamente como dije, todo está atado a la sociedad, política, economía y hasta creencias arraigadas como la que dije en cuanto a lo que pasa en Veracruz. La gente come lo que quiere, y no podemos hacer nada. Todavía en esto, el veganismo es muy bueno, el punto es que no sólo es la alimentación y sus beneficios; se trata de que para el mercado sirva consumir carne, luego servirá consumir vegetales, luego a ver qué aparece. Además, como repito una vez más, no toda la población no es apta para una dieta vegana, sea por lo que sea, pero siempre hay alguien que no tolera alguna fruta o algún vegetal.
El veganismo es como mencioné, una buena postura, pero que sólo se queda en un modus vivendi individual, y que muchos han llevado al radicalismo convirtiéndose en gente que, por su forma de alimentarse, juzga a otros. No digo que el carnista sea diferente, de hecho, ni el vegano ni el carnista son diferentes, siguen siendo humanos que los separa la forma de vida y de alimentación, pero ni uno es mejor que otro. Al final, apoyo que ya no se consuma carne sin medida, ¿pero qué haríamos para sustituir el mercado de carne por otro? ¿Qué pasará con los productos de origen animal no sólo comestibles, sino otros como medicamentos descubiertos y probados en animales? ¿Qué haremos para dejar de ver al animal como comida? ¿Qué haremos por otro lado, para dejar de usar pesticidas y deteriorar campos de cultivo? La respuesta está frente a nuestros ojos; no ser radicales, no ser consumistas, balancear nuestra alimentación, dejar el tabaco, el alcohol, consumir de acuerdo a lo recomendado. Y desde luego, tratar de ser lo menos dogmáticos y sin duda alguna, seguir viviendo hasta que llegue nuestra muerte, porque para cambiar el sistema alimenticio y demás, o hace falta tener un buen nutriólogo, presupuesto para costear una dieta vegetariana, aportar ideas y modificar las leyes desde la experimentación con animales, hasta proponer un nuevo modelo económico que, si se pueda ahora, prohíba el comercio de carne y de ahí, crear otro tipo de actividades mercantiles y además, exhortar a los gobiernos a crear más empleos y que todo esto, nunca pasará porque unos siguen comiendo sin importar lo que los demás digan y otros, siguen juzgando a los primeros.
Ya sabemos lo que afecta comer carne, también lo que pasa al comer siempre vegetales, la temática más allá de alimentación inmersa en los diferentes modos de vivir, así que sólo queda tratar de estar lo más equilibrado posible y trasmitir todo esto a otros, no atacarlos ni mucho menos alzarse como alguien que es mejor a otro sólo por su forma de vivir no tan común, se trata de que si se va a hacer algo, se haga ya. La humanidad sólo tiene un fin y es extinguirse a sí misma, porque ni la carne ni los vegetales son de nosotros, siguen siendo del planeta.
Ya sabemos lo que afecta comer carne, también lo que pasa al comer siempre vegetales, la temática más allá de alimentación inmersa en los diferentes modos de vivir, así que sólo queda tratar de estar lo más equilibrado posible y trasmitir todo esto a otros, no atacarlos ni mucho menos alzarse como alguien que es mejor a otro sólo por su forma de vivir no tan común, se trata de que si se va a hacer algo, se haga ya. La humanidad sólo tiene un fin y es extinguirse a sí misma, porque ni la carne ni los vegetales son de nosotros, siguen siendo del planeta.
Por: Ateísmo, sin religión hay progreso.
